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　　現(xiàn)在很多的餐廳或者酒店在廚房裝修和廚具設(shè)備選擇上面都不是太重視的，往往都認(rèn)為廚房設(shè)備到廠家采購(gòu)就是了，買回來放好就可以了，其實(shí)這樣的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，廚房設(shè)備采購(gòu)前的設(shè)計(jì)有多么重要。

　　廚房作為一個(gè)有明火的場(chǎng)所，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

　　加強(qiáng)協(xié)調(diào)性。廚具設(shè)備在購(gòu)買前做一個(gè)充分的設(shè)計(jì)，可以協(xié)調(diào)廚房各個(gè)工種的協(xié)調(diào)性，提高工作效率，讓廚房里面每個(gè)人干起事情來都得心應(yīng)手。

　　事先安徽廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的話可以保證整個(gè)廚房的干凈和衛(wèi)生。一定有一個(gè)良好的排水系統(tǒng)，這樣廚具設(shè)備每個(gè)設(shè)備在清潔的時(shí)候都比較容易，這個(gè)對(duì)于食品的質(zhì)量保證很多幫助的。

　　一個(gè)干凈整潔的廚房環(huán)境就是在里面工作起來也舒服，也代表著一個(gè)單位形象，大家想想看，一個(gè)臟亂差的廚房環(huán)境怎么能夠做出可口的飯菜。所以廚房設(shè)備購(gòu)買前的設(shè)計(jì)也保證了一個(gè)廚房的整潔程度。